| | |
| لاعلاناتكم في الموقع |  | منتدى المرأة الإماراتية | | منتدى الإمارات الرياضي | |
| دليل المواقع الإماراتية | | مجلة الأخبار الاقتصادية | |
آخر المشاركات |
 |
|  | ||||||||
| |||||||
| الدعاية والإعلان | التسجيل | الأسئلة الشائعة | قائمة الأعضاء | التقويم | البحث | مواضيع اليوم | جعل جميع المنتديات مقروءة |
 |  |
| منتدى الأسرة والطفل للمواضيع الأسرية وكل ما يتعلق بعالم المرأة والطفل وشؤون الأسرة |
 |
06-09-2008, 12:02 PM
| #1 (permalink) | |||
| اقتصادي ذهبي   تاريخ التّسجيل: Feb 2007
المشاركات: 1,910
|  طبق مغربي مميز السلام عليكم طريقة اعداد اعز طبق بالمغرب :الكسكسي باللحم وسبع خضر وهناك انواع اخرى منه اهم اللوازم 1-طنجرة خاصة بالكسكسي من قطعتين السفلى طنجرة للطبخ اللحم مع الخضر والي في الاعلى تكون فيها فتحات حق طبخ الكسكسي تسمى الكسكاس 2- 1 كلغ كسكسي كأس شاي زيت بصلتان مقطعتان طوليا الملح حسب الذوق ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار) ملعقة صغيرة زعفران ملعقة صغيرة زنجبيل نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب) نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا) نصف كلغ من القرعة السلاوية (تنقى وتقطع طوليا) نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا) نصف كلغ من الفول الأخضر نصف كلغ من الملفوف (الكرمب) نصف كلغ من الطماطم باقة من القزبر مربوطة بخيط الماء الكافي (تقريبا 3 لترات) 100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا طريقة تحضير الكسكس: يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا. يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (الطنجرة) هذه الاخير نحط فيها : توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر (الطنجرة) ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة. يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة القزبر المربوط بخيط والقرعة الحمراء والقرعة السلاوية ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج وأخيرا يوضع في قصعة مستديرة ويجوف وسطه. وصحة وعافية
__________________
 | |||
|  |
|
06-09-2008, 12:20 PM
| #2 (permalink) | |||
| اقتصادي ذهبي تاريخ التّسجيل: Feb 2007
المشاركات: 1,910
| البسطيلة البسطيلة او بسطيلا عادة ما تكون بالدجاج واللوز أو بالسمك، هي أكلة مغربية بامتياز و رمز من رموز المطبخ المغربي، تصلح كثيرا لأن تُقدم كطبق رئيسي خصوصا في المناسبات السعيدة المقادير ورق البسطيلة نفس ورق السمبوسة لكنه دائري وبحجم اكبر نحتاج نصف كيلو ورق سمبوسة كبير الحجم ودائري دجاجة واحدة أو ثمانية حمامات باقة مقدونس وقزبر مقطعة جيدا كيلوغرام ونصف بصل مفرومة 200 غرام من الزبدة اللينة نصف ملعقة شاي قرفة ملعقة شاي فلفل أسود نصف ملعقة شاي زعفران حر ثمان بيضات 300 غرام لوز مصلوق ومقلي ومطحون كأس من دقيق السكر ملح الحشوة في طنجرة نضع الدجاجة أو الحمام، ونضيف البصل والقزبر والبقدونس، الزبدة، الملح، الفلفل الأسود، الزعفران الحر والقرفة وقليل من السكر، وتترك الطنجرة على نار متوسطة، وعندما يقلّى جيدا نضيف قليلا من الماء حسب الحاجة، عندما تنضج الدجاجة أو الحمام، يرفع من الطنجرة ويترك بعيدا، ونستمر في ترك الطنجرة على النار حتى يعقد الخليط ويتخثر. الطريقة في إناء نزيل العظم من الدجاج ونفتته. في إناء آخر نمزج اللوز بما تبقى من السكر. نضرب الثمان بيضات جيدا ونضيفها للخليط الذي بالطنجرة مع الاسراع في التحراك حتى لا يفسد الخليط. تهييء البسطيلة في صفيحة معدنية معدّة للبسطيلة نذهنها جيدا بالزبدة، نصفف الطبقة الأولى من ورق البسطيلة مع الحرص على جعل الوجه الأملس نحو الأسفل، نضع واحدة في الوسط بعد ذهنها بالزبدة، أما الاخريات فنحرص على ترك جلها نحو الخارج الواحدة جنب الأخرى حتى تكون الطبقة سميكة. نفرغ خليط البيض والمرق أولا ثم فوقه الدجاج ثم فوقه خليط اللوز. نغطي الحشوة بطبقة أخرى من ورق البسطيلة بعد ذهنها بالزبدة والحرص على جعل الوجه الأملس نحو الأعلى هذه المرة. نثني الجوانب جيدا ونلصقها بالبيضتان المخفوقتان. وعندما ننتهي من جمع جميع جوانب البسطيلة نذهنها جيدا بالزبدة وندخلها للفرن حتى يتحمر لونها. عند تقديمها نزين وجهها بالسكر الصقيل والقرفة أو نذهنا بالعسل ونزينها باللوز المقلي لتأخد الشكل التالي.
__________________
| |||
|
| |
|
06-09-2008, 09:49 PM
| #6 (permalink) | ||||||
| اقتصادي ذهبي تاريخ التّسجيل: Feb 2007
المشاركات: 1,910
| إقتباس:
إقتباس:
إقتباس:
__________________
| ||||||
|
| |
|
07-09-2008, 12:45 AM
| #8 (permalink) |
| اقتصادي ذهبي تاريخ التّسجيل: Jan 2008 الإقامة: U.S.A
المشاركات: 1,981
| لا لا لا هيك كتير يااااااااااقطوسة 321  خلاص انا الان خارجة من المنتدى والى المحل العربي بشتري كل ما يلزم وامامي ست ساعات للاذان وان شاءالله تنجح الطبخة ومش عارفة اعزم احد ام خليها تجربة اليوم وبلاش فضايح مشكووووووووووورة عزيزتي وهابي ويكيند  تحياتي
__________________ تواضع تكن كالنجم لاح لناظرٍ.........على صفحات الماء وهو رفيع ولا تك كالدخان يعلو بنفسـه ............إلى طبقات الجو وهو وضيع |
|
| |
|
07-09-2008, 11:39 AM
| #9 (permalink) | |||||
| اقتصادي ذهبي تاريخ التّسجيل: Feb 2007
المشاركات: 1,910
| إقتباس:
إقتباس:
__________________
| |||||
|
| |
|
15-09-2008, 05:06 AM
| #10 (permalink) |
| اقتصادي ذهبي  تاريخ التّسجيل: May 2008
المشاركات: 1,687
| خاطري فيهااااا
__________________ سلامي على بلادي ............. أرض أهلى و أجدادي في عيدج إماراتي ................ كل الفخر و الأمجاد ولج مني تهاني ................. ورد وحب و تهاني من القلب أقولج .................... أحبج إماراتي  |
|
| |
|
| عدد الأعضاء الذي يتصفحون هذا الموضوع : 1 (0 عضو و 1 ضيف) | |
| خيارات الموضوع | |
| طريقة العرض | |
|
|
 |
النمط الخطي
